Cerimônia de Abertura da última garrafa da KurtBier Brown Ale

Aproveitamos o dia da brassagem da segunda Stout (dia 27/11) e fizemos uma cerimônia (gravada em vídeo!) da abertura e degustação da ÚLTIMA garrafa da nossa primeira cerveja preparada no longínquo inverno de 2011: 

KurtBier BROWN ALE. 

Essa maturação de quatro meses foi muito benéfica ao produto, porquanto manteve o sabor e até o ampliou, nos parecendo ter ficado com mais corpo. Já deixa saudade...

Segunda Brassagem da STOUT

Estamos melhorando a cada brassagem. Conseguimos realizar todo o trabalho, inclusive com a limpeza do local, em 7h30min. Ganhamos, então, duas horas de trabalho em relação à ultima. Pela cor e densidade que conseguimos, além da fermentação iniciada imediatamente, acho que conseguiremos outro sucesso. 
Agora só esperar.

Primming e engarrafamento da KurtBier STOUT

No intuito de otimizar o tempo dispendido, aperfeiçoamos o sistema de primming e engarrafamento da KurtBier. Enquanto um realizava a lavagem das garrafas e a sanitização  com iodofor, outro preparava o  primming (açúcar invertido) e o último engarrafava nossa STOUT.  Todo o serviço em menos de três horas!

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Estamos quase uma indústria cervejeira! (ISSO É BRINCADEIRA)

Degustação da KurtBier STOUT

Na casa do João Alberto (que preparou ótimos acepipes para harmonizar) abrimos nossa primeira KURTBIER STOUT. A Cerveja que teve ótima fermentação (fermento Ale s33) apresentou uma cor espetacular (SRM 40), aroma suave de café, sabor com médio amargor e boa carbonatação. O álcool, apesar de 5,8 Vol, não deixou sensação forte ou desagradável. 

Brassagem da KurtBier BROWN ALE

A temperatura em Porto Alegre no dia 02 de julho de 2011, beirava ZERO grau de sensação térmica. Resolvemos fazer a brassagem da nossa primeira KURTBIER. Foram onze horas (!!!) de trabalho, da moagem até o fermentador. Enquanto eu e o João acompanhávamos a receita da BROWN ALE com total esmero, o Luciano produzia a famosa ESTUUUUFA! Foi necessária uma estufa pois nossa cerveja precisava fermentar a 20 graus...

A cara de cansaço na hora da filtragem era evidente!!!

Degustação da KurtBier BROWN ALE

Nossa primeira brassagem da KurtBier ficou pronta. Está na hora de provar.

A cor está boa para uma BROWN ALE, ficou com baixa carbonatação, mas com creme duradouro e que "marca" no copo. Sabor de malte tostado e leve amargor. No conjunto, pelo que temos degustado e levando-se em conta os errinhos da primeira brassagem (11 horas de trabalho!!!), muito boa cerveja.

Brassagem da KurtBier STOUT

Depois do sucesso de público (AS ESPOSAS E OS FILHOS) e crítica (NÃO ESPECIALIZADA) de nossa primeira brassagem da KurtBier Brown Ale no dia mais frio do ano em julho, dia 15 de outubro realizamos na casa do Luciano a brassagem da KurtBier Stout (essa cerveja é originária da Irlanda, produzida a partir de cevada torrada que produz um malte especial (escuro) e possui um sabor amargo conferido pelo lúpulo associado ao adocicado do malte. Está enquadrada como cerveja de fermentação superficial, por possuir alto teor de álcool (5 a 6,5%). Possui também elevado teor de extrato primitivo, cerca de 15%.